Экстракция пищевых продуктов при помощи жидкого диоксида углерода
Традиционные процессы экстракции часто включают использование органических растворителей, которые могут быть вредны как для здоровья человека, так и для окружающей среды. В результате исследователи и производители продуктов питания активно ищут альтернативные методы экстракции, которые являются более устойчивыми и экологичными.
Одним из таких методов является экстракция пищевых продуктов с использованием жидкой двуокиси углерода ГОСТ 8050–85.
Экстракция пищевой углекислотой, также известная как сверхкритическая жидкостная экстракция (SFE), представляет собой метод, который использует диоксид углерода в жидком состоянии в качестве растворителя для извлечения желаемых соединений из различных пищевых источников.
Преимущества экстракции при помощи двуокиси углерода
1
Жидкая углекислота является эффективным растворителем, поскольку обладает превосходными массообменными свойствами, низкой вязкостью и не оставляет вредных веществ в экстрагируемых соединениях.
2
Жидкий диоксид углерода обладает способностью избирательно извлекать определенные соединения из пищевых продуктов. Регулируя давление, температуру и время экстракции, производители могут выбирать и извлекать конкретные соединения, не влияя на общий состав и качество пищевого материала.
Как уже применяется экстракция с использованием углекислоты
Пищевая промышленность уже начала применять экстракцию жидким диоксидом углерода для различных применений. Например, она успешно применяется для извлечения эфирных масел из трав и специй, ароматизаторов из фруктов и овощей и биоактивных соединений из растений.
Извлеченные соединения можно использовать в качестве натуральных пищевых добавок или ингредиентов в функциональных продуктах питания, удовлетворяя растущий спрос на более полезные и натуральные продукты.
Использование такого метода экстракции очень выгодно для предприятий пищевой промышленности. Он безопасен для работы с продуктами, а также экономит большое количество воды, которая требуется при традиционных методах экстракции.
При этом оборудование, которое необходимо для такого метода, может быть дорогостоящим для небольших предприятий, поэтому он актуален для масштабных заводов и производств. Компания «Arctic Gas Company» готова обеспечить крупнейшие предприятия пищевой промышленности нужным объёмом жидкой углекислоты для различных задач.
Наши менеджеры помогут вам определиться с нужным объёмом газа и сформируют заявку, а водители доставят его точно в срок. Купить пищевую углекислоту у нас — значит довериться экспертам и профессионалам. Позвоните по номеру 8−800−55−55−016 или напишите на почту info@arctic-gas.ru.
Безопасность
Для перевозки жидкой углекислоты используются специализированные транспортные средства, оснащенные системами для поддержания низкой температуры. Водители должны быть аттестованы по программе ДОПОГ для соответствующего класса опасных грузов и пройти необходимое обучение. При работе с жидкой углекислотой требуется использовать средства индивидуальной защиты: маски, специальные костюмы и перчатки.
Заключение
В заключение, экстрагирование пищевых продуктов жидким диоксидом углерода представляет собой устойчивое решение для пищевой промышленности. Оно предлагает более безопасную, селективную и экологически чистую альтернативу традиционным методам экстрагирования.
Текст статьи: А. Д. З