Жидкая углекислота для виноделия
Виноделие — это одна из самых старых и романтичных профессий в мире. Одним из ключевых трендов виноделия является использование новейших технологий для повышения качества продукции.
К таковым относится использование жидкой углекислоты. Купить жидкую углекислоту (ГОСТ 8050−85) можно у компании Арктик-газ в цистернах большого объема или в сосудах Дьюара.
Пищевая жидкая углекислота — это безопасное и экологически чистое вещество, которое широко используется в виноделии для контроля ферментации, подавления бактерий, закрепления аромата и вкуса. Это газовый компонент, который добавляют на различных этапах производства вина: от первичного брожения до закупорки бутылок.
Преимущества использования жидкой углекислоты в виноделии
Согласно отчету Research and Markets, мировой рынок жидкой углекислоты для виноделия достиг 7 миллионов долларов США в 2022 году и ожидается, что он будет расти со скоростью 6,5% в год до 2027 года.
Жидкая углекислота является одним из самых эффективных и популярных ингредиентов в виноделии. Вот ее преимущества:
1
Жидкая углекислота позволяет контролировать точный уровень CO2, необходимый для процесса, повышает качество конечного продукта.
2
Использование жидкой углекислоты снижает риск окисления вина, защищая его от нежелательного воздействия кислорода. Это особенно важно для производителей, которые заботятся о сохранении свежести и аромата своих продуктов.
3
Наконец, жидкая углекислота может значительно сократить время производства вина благодаря ее быстрой абсорбции при нормальной температуре и давлении. Это позволяет производителям получать больший объем продукции за короткий период времени без потери качества.
Использование жидкой углекислоты в виноделии имеет множество преимуществ, которые обеспечивают более точный контроль над процессом и повышают качество конечного продукта.
Однако покупать жидкую углекислоту нужно только у надежного проверенного поставщика, который может гарантировать высокое качество и чистоту сырья. Особенно когда оно используется для изготовления пищевых продуктов.
Например, вы можете заказать жидкую углекислоту (ГОСТ 8050−85) у компании Арктик-газ. Сделайте заказ, оставив заявку на почте info@arctic-gas.ru или позвоните по номеру 8−800−55−55−016 для бесплатной консультации.
Как правильно дозировать и применять жидкую углекислоту в виноделии
Жидкая углекислота является важным элементом в процессе виноделия. Она не только способствует регулированию pH-уровня, но помогает сохранить свежесть аромата и цвета напитка.
Не стоит также забывать о том, что жидкая углекислота может быть опасной при неправильном обращении с ней. При работе с веществом следует использовать защитные очки и перчатки, а также хранить в местах, недоступных для детей.
Рекомендации по применению жидкой углекислоты в производстве вина:
➤ дозировка: 0,3−0,5 г/л для белого вина и 0,6−1 г/л для красного вина
➤ внесение перед ферментацией или после её завершения
➤ повторное добавление не рекомендуется
➤ регулярный контроль pH для подбора оптимальной дозировки
➤ внесение перед ферментацией или после её завершения
➤ повторное добавление не рекомендуется
➤ регулярный контроль pH для подбора оптимальной дозировки
Применив жидкую углекислоту при производстве вина, можно получить следующие преимущества:
➤ снижение риска порчи продукта из-за высокого или низкого pH
➤ ускорение процесса ферментации
➤ увеличение предельного содержания алкоголя до 15% vol
➤ снижение времени обработки
➤ ускорение процесса ферментации
➤ увеличение предельного содержания алкоголя до 15% vol
➤ снижение времени обработки
Если вам необходима жидкая углекислота (ГОСТ 8050−85) для производства вина или других пищевых продуктов, вы можете обратиться для заказа в компанию «Arctic Gas Company», сайт: www.arctic-gas.ru. Напишите нам на почту info@arctic-gas.ru или позвоните на номер 8−800−55−55−016.
Наши специалисты гарантируют оперативную доставку газов на ваш объект, обеспечат полную безопасность баллонов при транспортировке и эксплуатации газов, а также проведут бесплатную консультацию по любым волнующим вас вопросам.
Наши специалисты гарантируют оперативную доставку газов на ваш объект, обеспечат полную безопасность баллонов при транспортировке и эксплуатации газов, а также проведут бесплатную консультацию по любым волнующим вас вопросам.
Текст статьи: Л. О. В