Жидкий диоксид углерода в пищевой промышленности и производстве напитков
В индустрии продуктов питания и напитков постоянно разрабатываются инновационные решения для улучшения процессов, повышения качества продукции и удовлетворения запросов потребителей. Жидкий диоксид углерода (CO2) превратился в универсальное средство, предлагающее многочисленные преимущества на различных этапах производства.
Двуокись углерода при консервировании пищевых продуктов
Жидкий диоксид углерода используется в процессах криогенной заморозки и охлаждения. Быстрое снижение температуры обеспечивает сохранение текстуры, вкуса и питательных свойств пищевых продуктов. Примеры включают замораживание фруктов, овощей, морепродуктов и готовых к употреблению блюд.
Двуокись углерода при карбонизации
Газирование является необходимым элементом в производстве напитков, обеспечивая освежающий и шипучий вкус. Жидкий диоксид углерода впрыскивается в напитки в процессе розлива, создавая характерные пузырьки и шипучую текстуру в газированных напитках, таких как содовая, газированная вода и пиво. Газирование необходимо на любом предприятии, производящем напитки. Именно поэтому у них должен быть запас углекислоты для того, чтобы процесс производства не прерывался. «Arctic Gas Company» предлагает купить пищевую углекислоту, которая соответствует ГОСТу 8050–85. Даже если у вас очень крупное производство, мы готовы удовлетворить все ваши потребности в жидком диоксиде углерода. Наши эксперты проконсультируют вас в любое время по номеру 8-800-55-55-016.
Углекислота как усилитель вкуса
➤ Кофе и чай: жидкий диоксид углерода используется при экстракции кофе и чая, улавливая летучие соединения, ответственные за аромат и вкус. Процесс экстракции помогает сохранить естественные вкусовые характеристики напитков, в результате чего получается более качественный и ароматный конечный продукт.
➤ Пищевые ингредиенты и добавки: Двуокись углерода используется при производстве пищевых ингредиентов и добавок, таких как экстракт ванили, эфирные масла и концентраты ароматизаторов. Использование углекислоты в качестве растворителя обеспечивает чистое и эффективное извлечение ароматизаторов, сохраняя их естественную целостность.
Безопасность
Для перевозки жидкой углекислоты используются специализированные транспортные средства, оснащенные системами для поддержания низкой температуры. Водители должны быть аттестованы по программе ДОПОГ для соответствующего класса опасных грузов и пройти необходимое обучение. При работе с жидкой углекислотой требуется использовать средства индивидуальной защиты: маски, специальные костюмы и перчатки.
Заключение
Углекислота зарекомендовала себя как незаменимый компонент в пищевой промышленности и производстве напитков. Её универсальность и разнообразные области применения способствуют консервированию продуктов, газированию, регулированию рН, безопасности пищевых продуктов и улучшению вкуса.
Если ваша компания занимается производством газированных напитков или пищевой продукции, то для консервации или усиления их вкуса может потребоваться жидкий диоксид углерода. Компания «Arctic Gas Company» готова доставить любой объём углекислоты на ваше предприятие. Наши эксперты помогут вам с пусконаладкой и непосредственным запуском оборудования. Мы перевозим углекислоту в специальных криогенных цистернах и доставляем её в любой регион России, а также в страны СНГ. Наш менеджер готов ответить на ваши вопросы в любое время по номеру 8−800−55−55−016 или почте info@arctic-gas.ru.
Текст статьи: А. Д. З.